Le plan et le registre de nettoyage
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Un local propre ne suffit pas : le MAPAQ s'attend à un plan de nettoyage écrit et à un registre qui prouve qu'il est appliqué, pas seulement affiché.
Ce que contient un bon plan de nettoyage
Un plan clair répond à quatre questions pour chaque zone et équipement : qui nettoie, quoi, à quelle fréquence, et avec quel produit (et à quelle dilution).
Du plan à la preuve
Le plan décrit l'intention ; le registre de nettoyage démontre l'exécution. En notant chaque tâche réalisée (date, responsable), vous transformez une bonne intention en preuve présentable.
- Affichez le plan là où l'équipe travaille.
- Cochez les tâches au fur et à mesure, pas de mémoire en fin de semaine.
- Gardez les fiches techniques des produits assainissants utilisés.
Questions fréquentes
Le plan de nettoyage doit-il être écrit ?
Oui : un plan écrit, précisant qui nettoie quoi, à quelle fréquence et avec quel produit, est attendu lors d'une inspection.
Quelle différence entre nettoyage et assainissement ?
Le nettoyage enlève les saletés visibles ; l'assainissement réduit ensuite les micro-organismes à un niveau sécuritaire. Les deux étapes comptent.
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