Préparer une inspection MAPAQ
Mis à jour le · temps de lecture ~6 min
Une inspection MAPAQ est généralement inopinée. La bonne nouvelle : la préparation ne se fait pas le jour J, mais dans la régularité des semaines qui précèdent.
Ce que fait l'inspecteur
L'inspecteur observe vos pratiques, vérifie vos registres et peut prélever des échantillons. À l'issue, vous recevez un rapport ; en cas de manquement, un constat d'infraction peut être délivré (voir notre page amendes MAPAQ).
Votre meilleure défense : des registres à jour
Le meilleur moyen de bien vivre une inspection, c'est d'avoir ses registres à jour avant qu'elle arrive.
- Tenez vos relevés de température chaque jour.
- Gardez un plan de nettoyage écrit et son registre d'application.
- Surveillez les échéances de formation de votre brigade.
- Conservez la trace de vos réceptions et fournisseurs.
- Préparez un dossier d'inspection présentable en quelques clics.
Questions fréquentes
Une inspection MAPAQ est-elle annoncée à l'avance ?
Généralement non : elle est le plus souvent inopinée.
Comment se préparer à une inspection MAPAQ ?
En tenant ses registres à jour au quotidien (températures, nettoyage, traçabilité, formation) et en gardant un dossier d'inspection prêt à présenter.
Soyez prêt avant l'inspecteur
L'audit gratuit Karnet évalue votre conformité et vous donne un plan d'action prioritaire en 5 minutes, sans engagement ni carte de crédit.
Faire mon audit gratuitÀ lire aussi
Karnet vous aide à tenir vos registres et à suivre vos pratiques. Il ne remplace ni l'obligation légale de respecter le Règlement sur les aliments (P-29), ni un audit MAPAQ professionnel, ni la formation obligatoire. Les renseignements de cette page sont fournis à titre indicatif et ne constituent pas un avis juridique ni un avis officiel du MAPAQ.